Schwarzkohl-Curry mit Tofu

Zubereitung:

1. Harte Stiele und Blatt­rip­pen vom Kohl entfer­nen, Blätter waschen, trocken schüt­teln und in Strei­fen schnei­den.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. 2 EL Öl in einem Topf erhit­zen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittle­rer Hitze 5 Minuten andüns­ten.
4. Kohl und Curry­paste dazuge­ben und unter Rührern 5 Minuten anbra­ten.
5. Brühe und Kokos­milch zugie­ßen und unter gelegent­li­chem Rühren etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
6. Inzwi­schen Tofu würfeln und trocken tupfen. Restli­ches Öl in einer Pfanne erhit­zen. Tofu darin von allen Seiten in etwa 6–8 Minuten bei mittle­rer Hitze goldbraun anbra­ten; dann mit etwas Sojasauce und Limet­ten­saft beträu­feln.
7. Curry mit Sojasauce abschme­cken und auf Schüs­seln vertei­len. Tofu darauf geben, Kresse vom Beet schnei­den und das Schwarz­kohl-Curry damit garnie­ren.