Unsere Bio-Bäcker sind noch echte Handwerker!
Ob Bäckerei Siebenkorn oder DLS, für jedes Vollkornbrot wird regionales Bio-Getreide auf Steinmühlen frisch vermahlen. Zutaten sind neben dem so entstandenen Mehl und Wasser nur Sauerteig, Backferment oder Bio-Hefe. Und natürlich etwas Salz, sowie ggfs. Ölsaaten, wie z.B. Leinsamen oder Sonnenblumenkerne.
Eine lange Teigführung ist zwar aufwendig, führt aber zu einem viel verträglicherem Brot, dass aromatisch schmeckt und lange frisch bleibt.
Fertigbackmischungen oder sonstige künstliche Hilfsmittel werden nicht verwendet. Die Bäcker arbeiten nach alter Handwerkstradition.
