Bei uns an der Theke und im Kühlregal im denn’s Biomarkt Siegen finden Sie eine große Auswahl an hochwertigem und leckeren Käse – um diese Qualität auch noch nach ein paar Tagen richtig genießen zu können, haben die Käse-Experten von der ÖMA ein paar Tipps:
1.) Lagertemperatur: Käse sollte bei einer Temperatur zwischen 4 und 10 Grad gelagert werden, das entspricht in der Regel dem oberen Bereich im Kühlschrank.
2.) Verpackung: Käse benötigt Sauerstoff, sollte aber nicht austrocknen. Optimal ist eine Dose und spezielles Käsepapier aus nachhaltigem Rohstoff wie Zellulose.
3.) Nicht einfrieren: Käse sollte nur in Ausnahmefällen eingefroren werden. Der natürliche Reifeprozess wird so unterbrochen und der Käse verliert ein Großteil seines Aromas und durch die Eiskristalle auch seine Struktur.
